Erbsensalat mit gesalzenem Joghurt und Minze

Erbsen im Sommer

ZUTATEN
ANWEISUNGEN
TEILEN:
ZUTATEN

Für das Dressing:
50g FAGE Total Griechischer Joghurt
1 TL körniger Senf
1 EL Honig
2 EL Olivenöl
1 EL Weißweinessig

Weniger als 15'
Dient 4
ANWEISUNGEN
  1. FAGE Total würzen und in ein sauberes Geschirrtuch oder Musselintuch geben. Fest zubinden und für 48 Stunden in den Kühlschrank hängen. Ein Gefäß darunter stellen, um eventuell austretende Flüssigkeit aufzufangen.
  2. Für den Salat die Erbsen in gesalzenem Wasser 8-10 Minuten kochen und unter kaltem Wasser abschrecken. Nach dem Abkühlen das Wasser abgießen.
  3. Für das Dressing Senf, Honig, Öl, Essig und FAGE Total mischen.
  4. Rucola und Kresse, Erbsen und Frühlingszwiebeln in einer Schüssel mischen.
  5. Den abgetropften FAGE Total darüber streuen.
  6. Mit frischer Minze garnieren und das Dressing darüber geben.
  7. Hinweis: Das Dressing hält sich im Kühlschrank bis zu drei Tage.