Pikante Pasta Bolognese

Klassisch aber besonders.

ZUTATEN
ANWEISUNGEN
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ZUTATEN

250g FAGE Total 5%
3 EL Öl
100g Pancetta, gewürfelt
1 große Zwiebel, fein gewürfelt
1 große Karotte, fein gewürfelt
2 Selleriestangen, fein gewürfelt
2 rote Chilischoten, fein gewürfelt
400g mageres Rinderhackfleisch
150ml Weißwein
200ml Gemüsebrühe
4 EL glatte Petersilie, gehackt
Salz und Pfeffer nach Belieben
500g gekochte Nudeln nach Wahl
113g Parmesan, frisch gerieben

30'-45'
Dient 4
ANWEISUNGEN
  1. Öl in einer großen schweren Kasserolle erhitzen und Pancetta, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Chili braten bis alles gar und goldbraun ist.
  2. Hackfleisch hinzugeben und braten bis es gebräunt ist. Weißwein hinzugeben und um die Hälfte reduzieren. Brühe zufügen und zum Kochen bringen, dann rund 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Von der Kochstelle nehmen und FAGE Total und Petersilie einrühren.
  4. Abschmecken und die gekochten Nudeln dazugeben. Auf Servierteller verteilen und mit geriebenem Parmesan abrunden.