Salat aus Artischoken, Champignions, Pecorino, Walnüssen und Birnen mit Joghurt -Knoblauch-Sauce

Salat aus Artischoken, Champignions, Pecorino, Walnüssen und Birnen mit Joghurt -Knoblauch-Sauce

ZUTATEN
ANWEISUNGEN
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ZUTATEN

200g geschälte Artischoken
200g Champignons
100g Pecorino
50g Kapern, entstielt
30g Walnüsse
200g Birnen (geschält)
150g FAGE Total
30ml Öl
40ml Zitronensaft
10g Petersilie
1 Knoblauchzehe
Frisch gemahlener weißer Pfeffer nach Bedarf
Salz nach Bedarf

Dient 2
ANWEISUNGEN
  1. Die Birne klein schneiden. Die Birnenstücke sofort in Wasser und Zitronenssaft legen, so dass sie nicht braun anlaufen.
  2. Champignons und Artischoken säubern, klein schneiden und in einer Pfanne mit Öl und einer Knoblauchzehe 5 Minuten andünsten bis sie weich sind. Salzen.
  3. Petersilie dazu geben. Alles abkühlen lassen. Pecorino in schmale Scheiben schneiden und alle Zutaten zusammen vermengen.
  4. Für das Dressing, Zitronensaft, Öl, Salz und frisch geriebenen Pfeffer mit FAGE Total verrühren und über den Salat geben. Schnittlauch dazu geben und gut vermischen. Mit gehackten Walnüssen garnieren.