Tomaten-Basilikum-Suppe

Herrliche Suppe - Im Sommer wie im Winter

ZUTATEN
ANWEISUNGEN
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ZUTATEN

250g FAGE Total
90ml Olivenöl
1 Zwiebel, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten
150g Champignons, in Scheiben geschnitten
10 sonnengetrocknete Tomaten, in dünne Scheiben geschnitten
8 Tomaten, gewürfelt
3 EL Essig
10ml trockener Weißwein
1 Bund Basilikum, fein geschnitten
Salz & Pfeffer
5g Zucker
½ TL mildes Paprikapulver

Dient 2
ANWEISUNGEN
  1. 2 EL Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch glasig dünsten.
  2. Champignons und die Hälfte der sonnengetrockneten Tomaten zufügen und weitere 3 Minuten dünsten.
  3. Die frischen Tomaten vierteln und dazu geben. Den Essig, den Wein, 120ml Wasser und die Hälfte des Basilikums ebenfalls dazu geben.
  4. Gut würzen, Zucker und Paprika zufügen und 40 Minuten köcheln lassen. Im Mixer mit 2 EL Olivenöl pürieren. Wenn gewünscht, salzen.
  5. Abschließend den Rest der sonnengetrockneten Tomaten klein schneiden und in eine Schüssel geben.
  6. Den FAGE Total zufügen und gut durchmischen.
  7. Würzen und den Rest des Basilikums und Olivenöl zufügen.
  8. Die Suppe mit einem Klecks der FAGE Total-Mischung servieren.